牛軋糖 如何 不變形
,2016年2月15日—:轉化糖漿就是蔗糖水解的產物,不能算是不天然02/1518:57.→Junchoon:牛軋糖充氣越多,或是填充物多也會比較不容易變形02/1518:58.→Junchoon ...,2020年12月9日—1.可能是食譜比例錯了·2.蛋白霜打發不到位,導致成品太軟。製作牛軋糖時蛋白霜要打發至...
【2023最新版】牛軋糖8大失敗原因&解決方式
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2020年12月9日—1.可能是食譜比例錯了·2.蛋白霜打發不到位,導致成品太軟。製作牛軋糖時蛋白霜要打發至硬性發泡。·3.糖漿還沒有煮夠水份還殘留太多,所以導致成品又 ...
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